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Beauty & Lifestyle

Cogumelos Portobello Recheados

Cá por casa temos andado a tentar mudar alguns hábitos alimentares. Acho que nos últimos meses não temos comido tão bem como seria desejável mas efetivamente quando andamos a cair de sono ou cansados a última coisa que me apetece é ir enfiar-me na cozinha e engendrar uma refeição. Acabamos por recorrer muitas vezes ao take away ou entregas em casa e isso não é de todo o mais saudável.

 

A par disto, eu enfiei na cabeça que ia perder os 4 quilos que me faltam e 2 já se foram. O problema é que quando anda stressada - o meu estado dos últimos meses - só me apetece comer porcarias e tem sido complicado gerir isso, ainda para mais com estas noites mal dormidas dos últimos tempos. Mas lá têm saído umas receitas mais "light" e saudáveis, sem grande esforço e cheias de sabor, como estes cogumelos portobello recheados.

 

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Ingredientes

 

4 cogumelos portobello

1 tomate maduro

4 cogumelos castanhos cortados em pedacinhos

queijo emental qb

alho em pó qb

mangericão qb

azeite qb

sal qb

 

Numa frigideira saltear os cogumelos partidos aos pedacinhos em azeite e alho em pó. Juntar o tomate também cortado em pedaços pequenos, juntar o mangericão e temperar. Numa assadeira dispôr os cogumelos portobello - limpos e secos - pincelar com azeite e rechear com o preparado anterior. Colocar o queijo e pressionar. Levar ao forno até os cogumelos estarem dourados e gratinados.

 

Bon apetit!

 

PS: podem também juntar uns pedacinhos de bacon ao salteado de cogumelos!

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Pão de ló de ovar

Quem por aqui adora pão de ló? Eu, enquanto gulosa assumida, confesso que gosto muito, principalmente daquele que fica húmido e um pouco encruado, tipo de ovar. E é bolo que não pode faltar na mesa da Páscoa, por isso aqui vai a receita.

 

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Ingredientes

 5 ovos L

4 gemas

130g de açucar amarelo

70g de farinha

1 colher café de fermento em pó

 

Eu fiz o meu na minha Cici, mas podem facilmente fazer do modo tradicional. Pré-aquecer o forno a 180º. Forra uma forma sem buraco com uma folha de papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Bater os ovos e gemas com o açucar até obter um creme fofo e duplicar de tamanho. Envolver delicadamente a farinha e o fermento. De seguida, deitar na forma e levar ao forno 15 minutos a 180º. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

 

Bom apetite!

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Pavlova de lemon curd

Ontem foi a loucura no meu Instagram quando publiquei foto da minha pavlova de lemon curd! Tinha um almoço de família e como estava a dever uma pavlova à minha irmã, foi o que escolhi levar. Como imensa gente me pediu a receita, aqui vai! A receita base da pavlova em si é a da Filipa Gomes. Já experimentei outras e esta é infalível, resulta sempre.

 

Ingredientes pavlova:

 

4 ovos XL ou 5 ovos M

250g de açucar

2 c.s obremesa de maizena

1 c. sobremesa de vinagre

 

Bater as claras e quando começarem a formar picos, acrescentar o açúcar colher a colher até formar um merengue fofo. No final, envolver suavemente a maizena peneirada e o vinagre. Numa folha de papel vegetal, desenhar um círculo e dispor colheradas de merengue, formando um “ninho”. Levar ao forno pré-aquecido a 140º durante 1h10. Não caiam na tentação de aumentar a temperatura ou retirar antes do tempo. É mesmo preciso controlar o forno para não queimar por fora e ficar tipo borracha por dentro. Retirar cuidadosamente do forno e deixar arrefecer antes de rechear.

 

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Para o recheio podem usar imensa coisa. Nesta caso, usei natas da Longa Vida batidas em chantilly ( 1 pacote) e lemon curd, feito na Cici. Super rápido e muito saboroso.  Dá um travo ácido que contrasta com as natas. Coloco sempre uma camada de recheio, uma de natas, uma de recheio e finalmente termino com natas.

 

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Espero que gostem e se deliciem!

 

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Em modo fada do lar #11

Um dos meus pequenos almoços preferidos são PANQUECAS! Daquelas altas e fofas, com vários toppings à escolha! Deve ser o pequeno almoço de fim de semana mais requisitado aqui por casa pela mais pequena, o meu Instagram é testemunha disso!  E eu também não me faço rogada, não é?

 

E como me pedem sempre a receita, aqui fica ela! Não há nada mais fácil, o requisito mesmo é ter uma boa frigideira anti-aderente.

 

1 ovo

1 chávena de farinha de trigo ( às vezes faço com aveia)

1 c.c de fermento para bolos

leite

1 pitada de sal

 

Não coloquei a quantidade do leite porque costumo fazer a olho. O ideal é irem acrescentando até terem uma massa não muito líquida e com alguma consistência. Passar com a varinha mágica para eliminarem os grumos e depois é só irem deitando colheradas na frigideira bem quente, mantendo-a depois em lume médio. Estas quantidades costumam render umas 8 panquecas mas depende do tamanho que quiserem!

 

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Depois é só escolherem o topping que mais vos agrada. Cá por casa os mais populares são chocolate, iogurte grego, fruta e compota!

 

Bon Apetit!

 

xoxo

Marta

 

 

 

 

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Dúvidas existenciais - yammi ou bimby

Recentemente começámos a pensar em comprar um robto de cozinha cá para casa. Já sabem que eu adoro cozinhar e portanto acho que vai ser uma grande ajuda para mim, já que adoro fazer tudo de raiz - iogurtes, compotas, bolcachas, molhos, etc. Tenho uma colega de trabalho que é definitivamente bimbólica e farta-se de gabar o aparelho. Mas convenhamos que o preço é ( para mim) um exagero. Dou por mim a pensar se vale a pena o investimento e se não me daria por satisfeita com a versão portuguesa e mais económica do tio Belmiro - a Yammi.

 

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Ando portanto em modo pesquisa e recolha de opiniões. Li este artigo e achei bastante esclarecedor mas a verdade é que acho que só quem experimenta e usa no dia-a-dia pode na realidade dar uma opinião prática.

 

Alguém aí por casa tem alguma das duas? Digam de vossa justiça!

 

xoxo

marta

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Fim de semana!

Um fim de semana quase na clausura, por causa da Miss cá de casa mas hoje já foi toda entusiasmada para a escola. E este fim de semana passou a correr com muitas coisas boas à mistura e outras menos boas - algumas birras que nos deixam a suspirar e a tentar manter a calma.

 

Sábado de manhã ainda tive de ir retificar umas medidas num novo projeto que tenho em mãos e depois foi voar para casa, para almoçar com os meus dois amores. Ao final do dia, ainda conseguimos dar uma escapadinha ao shopping para tratar de alguns pendentes e eu aproveitei para passar pela H&M e ver se as calças já estavam disponíveis. Não estavam mas vieram outras, logo mostro. E o domingo foi mesmo em casa, com direito a sessão culinária de manhã que envolveu bolachinhas, bolo e uma enorme perna de perú assada que fez o S. perguntar se seu me tinha enganado nas compras do Continente Online e pedido uma perna de brontossauro, à laia dos Flintstones.

 

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O meu baton preferido do momento...

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Finalmente acabei de ler este livro!

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Programa de sábado à noite - Lambrusco e pizza!

 

Boa semana a todos e não se esqueçam que o passatempo está a terminar!

 

xoxo

marta

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Ajudinha sff

Depois de um fim de semana tão bom, custa a cair na real, né? Esta semana já começam as aulas da Pinypon e aí é que vão ser elas! Se até aqui as nossas rotinas não tinham ainda sofrido grandes alterações, a partir de quinta vão ter mesmo de mudar e se adaptar à condição laboral dos dois progenitores.

 

E porque não quero que o final do dia se transforme numa guerra de pais cansados e filha cheia de sono, nada como planear antecipadamente algumas coisas. Já comecei a pensar em pratos que posso adiantar e deixar semi-prontos, de modo a não "perder" tempo a pensar no menu do dia, o que nem sempre tenho paciência para fazer. Já preparei algumas doses de molho de tomate que dão sempre jeito para compôr algum prato ou até mesmo para uma pizza. Também vou deixar pronto alguma carne picada de modo a poder preparar bolonhesa, chilli, almondegas, etc.

 

Mas digam lá, têm mais ideias? Sítios onde possa ir buscar inspiração para estas refeição "pré-preparadas"? A família agradece!

 

xoxo

marta

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Em modo fada do lar #7

Ando super gulosa, só me apetecem doces!!! Um horror!

 

Hoje ao lanche apetecia-me algo bom mas que não fosse proibitivo e portanto lembrei-me destas panquecas de cacau que tinha visto algures neste mundo da internet. Super fáceis de fazer, saudáveis, e o mais importante, saciantes para aqueles momentos em que só nos apetece um docinho ou comer o mundo e o outro. Dividi com a Pinypon e ficaram mais que aprovadas.

 

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Ingredientes:

 

1 banana

2 ovos

1 cs manteiga de amendoim (compro no celeiro e é só mesmo amendoim)

2 cs cacau em pó magro

 

Preparação

 

Tudo no liquidificador e bater até obter uma mistura cremosa. Colocar numa figideira, quando fizer bolhinhas é só virar. Dá para cerca de 4 panquecas. Servi com morangos, iogurte natural, sementes de chia e um fio de mel!!! Combinação perfeita!

 

xoxo

cindy

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Em modo fada do lar #6

Este domingo que passou foi um regabofe culinário! Enquanto o S. montava a cómoda, eu preparava o almoço. Tinha umas sobras de frango do dia anterior e portanto resolvi fazer uma quiche de frango... que seria uma receita vulgaríssima se eu não tivesse resolvido acrescentar cebola caramelizada. Como se não bastasse, ainda me pus a fazer um bolo de chocolate para aproveitar o calor do forno. Mas deixo-vos a receita da Quiche de Frango que ficou de comer e chorar por mais!

 

Quiche de Frango e Cebola Caramelizada

 

- frango desfiado qb

- 1 cebola grande

- 1 cs açucar mascavado

- 1 pacote natas

- 1 ovo

- queijo ralado qb

- sal qb

- pimenta qb

- 1 embalagem de massa quebrada

 

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Preparação

 

Numa frigideira colocar a cebola cortada em fatias com o açucar e deixar caramelizar. Temperar com uma pitada de sal. Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada e colocar a cebola, o frango, as natas batidas com o ovo e temperadas com sal e pimentas. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno cercade 20 minutos a 180º. Fica deliciosa!!!

 

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xoxo

cindy

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Em modo fada do lar #4

A semana passada coloquei esta foto no FB e logo houve quem pedisse a receita. Eu adoro Quiche Lorraine mas nunca tinha experimentado fazer em casa, é daquelas coisas que comprava sempre fora mas que realmente é super fácil de fazer.

 

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 Ingredientes:

 

1 base de massa quebrada

1 pacote de natas

2 ovos

6 tiras de bacon

queijo ralado (usei flamengo)

noz moscada

sal

pimenta

 

Preparação:

 

Colocar as tiras de bacon no forno até ficarem estaladiças ( o ideal é fazerem numa grelha e deixarem a gordura pingar para um tabuleiro, assimo bacon fica estaladiço e a gordura é bem menor!). Cortar as tiras em pedaços e reservar. Numa taça bater nas natas e os ovos, temperar e juntar o bacon partido. Forrar a tarteira com a massa, colocar queijo no fundo, deitar a mistura de natas, ovo e bacon e finalizar com mais queijo. Vai ao forno a 180º até ficar dourada (+/- 20 minutos). Podem servir com uma salada!

 

Bon apetit!

 

xoxo

cindy

 

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