Hoje trago-vos a receita perfeita para os dias de outono - umas bolachinhas de laranja que deixam um cheirinho delicioso pela casa fora. Andava à procura de uma receita fácil, rápida e sem complicações, mas acabei por inventar e saíram estas bolachinhas.
Ingredientes:
100g de açucar mascavado
70g de manteiga com sal amolecida
raspa de 1 laranja
2 c.sopa de sumo de laranja
1 ovo
175g de farinha
1 c. chá de fermento para bolos
Preparação:
Bater a manteiga com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada. Acrescentar a raspa e o sumo e bater para misturar. Juntar o ovo e voltar a misturar. Finalmente, acrescentar a farinha e o fermento.
Levar ao frigorífico 15 minutos, retirar e num tabuleiro forrado a papel vegetal moldar pequenas bolinhas. No fim, com uma colher de sopa polvilhada com farinha, achatar as bolinhas até ficarem com uma espessura de cerca de 5mm.
Vão ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos ou até ficarem douradas. Retirar e deixar arrefecer numa rede.
Depois é só saborear! Se experimentarem a receita, não se esqueçam de mostrar as vossas bolachinhas!
xoxo
Marta
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Ainda não sabemos os moldes mas é inevitável voltarmos a confinar. Por isso, resolvi deixar aqui umas receitas para irem fazendo no aconchego do lar e tornarem os vossos dias mais confortáveis.
1 - Pão
A receita mais repetida cá em casa. Tomei o gosto de fazer o pão e não tem faltado cá em casa ao fim de semana!
Tenho feito duas variedades - trigo e trigo/aveia - mas podem fazer com quaisquer farinhas que gostem, pôr sementes, pepitas, etc. A receita que tenho seguido tem sido um mix da receita da Filipa Gomes com o pão da titá da Joana Roque. Para além dos ingredientes, precisam de um tacho/panela/forma de ir ao forno com tampa. Ora, eu tive de improvisar e tenho usado uma forma de bolos sem buraco e tapado com uma tarteira. Resulta e o efeito é maravilhoso. Em relação ao levedar, eu deixo a noite toda e resulta num pão fofo com uma sabor fantástico. Preparo a massa à noite, deixo dentro do forno e só cozo de manhã. Mas em ambas as receitas podem deixar levedar menos tempo, eu é que prefiro assim porque adoro comer pão quentinho logo de manhã. Esta receita é ótima porque não precisam de amassar o pão e o facto de cozer na forma faz com que a humidade faça crescer o pão e a crosta fique super crocante. Deixo-vos os passos que tenho seguido!
Ingredientes:
500g farinha à vossa escolha ou mistura de farinhas ( quando faço de aveia uso 150g aveia e 350g de farinha T55)
5.5 g de fermento de padeiro em pó
420ml de água morna
1 c.c. de sal fino
Preparação:
Numa taça grande colocar a farinha e fazer um buraquinho no centro. Eu gosto de diluir o fermento na água primeiro. Juntar o sal à farinha e depois colocar a água com o fermento. Misturar com a colher de pau, é normalficar uma mistura húmida. Tapar a taça - eu uso película aderente - e deixar levedar por pelo menos 1h ( eu deixo 12h).
Para cozer, colocar a forma no forno e ligar a 230º. Enquanto a forma aquece, polvilhar a bancada com farinha, colocar a massa e dar umas voltas até ficar uma bola - não é para amassar!!! Fazer um corte em cruz, polvilhar com farinha. Entretanto, retirar a forma do forno, colocar uma folha de papel vegetal ( caso não tenham, polvilhem a forma com farinha no fundo) e pôr a massa no interior. Tapar a forma ou tacho e levar ao forno por 30 minutos. Destapar e deixar mais 5/10 minutos até tostar. E sai um pãozinho todo catita, com miolo fofinho e côdea bem estaladiça. Aconselho a comer quentinho com manteiga!
2 - Panquecas Americanas
Ingredientes:
1 ovo
1 chávena de farinha de trigo ( às vezes faço com aveia)
1 c.c de fermento para bolos
leite
1 pitada de sal
Preparação:
Não coloquei a quantidade do leite porque costumo fazer a olho. O ideal é irem acrescentando até terem uma massa não muito líquida e com alguma consistência. Passar com a varinha mágica para eliminarem os grumos e depois é só irem deitando colheradas na frigideira bem quente, mantendo-a depois em lume médio. Estas quantidades costumam render umas 8 panquecas mas depende do tamanho que quiserem!
3 - Waffles
Ingredientes:
1 ovo
100 ml leite
130g de farinha de trigo ( às vezes faço com aveia)
1/2 c.c de fermento para bolos
1 pitada de sal
1 c.s. de manteiga derretida
Preparação:
Misturar tudo com a varinha mágica e colocar colheradas de massa na máquina das waffles ou nas formas. Eu uso a máquina de Waffles do Lidl e adoro-a! Os Waffles ficam bem crocantes por fora e deliciosos!
4 - Muffins de Cacau e Aveia
Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de açucar mascavado
1 chávena de aveia triturada
2 c.sopa farinha
1/2 chávena de cacau
1/2 chávena de leite magro
1c.sopa de óleo
1 c.chá fermento
Preparação:
Bater os ovos com o açucar até obter uma mistura fofa. Adicionar a aveia - triturada até estar em pó - a farinha, o cacau e o fermento. Juntar o leite e o óleo. Deitar em forminhas individuais e colocar no forno 20 minutos a 180º.
5 - Quiche Lorraine
Adoro esta receita e esta quiche é de li ci o sa!!!
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 pacote de natas
2 ovos
6 tiras de bacon
queijo ralado (usei flamengo)
noz moscada
sal
pimenta
Preparação:
Colocar as tiras de bacon no forno até ficarem estaladiças ( o ideal é fazerem numa grelha e deixarem a gordura pingar para um tabuleiro, assimo bacon fica estaladiço e a gordura é bem menor!). Cortar as tiras em pedaços e reservar. Numa taça bater nas natas e os ovos, temperar e juntar o bacon partido. Forrar a tarteira com a massa, colocar queijo no fundo, deitar a mistura de natas, ovo e bacon e finalizar com mais queijo. Vai ao forno a 180º até ficar dourada (+/- 20 minutos). Podem servir com uma salada!
Espero que tenham gostado e força desse lado. Não está fácil mas vamos conseguir!!!
xoxo
Marta
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Com o isolamento em casa que temos praticado nos últimos dois meses, cheguei à conclusão que há muito pouca coisa que não se consiga fazer em casa. Muitas vezes gastamos dinheiro desnecessariamente em coisas que facilmente faríamos se não nos desse a preguiça e a opção de comprar feito não estivesse mesmo ali à mão.
Claro que dá trabalho mas também tem a vantagem de sabermos aquilo que estamos a consumir, conscientemente. Por exemplo, ao fazer massa de pizza apercebi-me que só na minha porção vão 125g de farinha. É imenso e não tinha mesmo ideia. Mas ao menos não leva conservantes e coisas menos boas como as bases já prontas.
Coisas que já sairam da minha cozinha em dois meses, para além das habituais que faço no dia-a-dia:
- pão, muito pão. Pão de trigo, pão da avó, pão de aveia e trigo, pão de centeio, pão de mistura.
- massa para pizza tradicional, massa para pizza com iogurte;
- brownies;
- scones;
- pão de deus, seguindo a receita da Padaria Portuguesa;
- massa quebrada;
- rissóis;
- coissants franceses, fiz batota e usei massa folhada comprada;
- café Dalgona;
E com esta comilice toda cheguei a uma conclusão. Eu achava que almoçar fora todos os dias era pouco saudável mas vejo agora que o pouco que eu achava que me mexia até era muito. É que eu casa já vão mais 2 kgs não pelo que como, embora também ajude certamente, mas pelo pouco que me mexo. Também têm esta noção?
Digam lá, o que fizeram em casa que não tenha por hábito fazer?
xoxo
Marta
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Acho que desde Março muita gente descobriu o padeiro dentro de si! Quem por aí tem feito pão em casa? Pessoalmente, já alguns anos que faço pão esporadicamente. Durante a semana tínhamos por hábito comprar a caminho do trabalho, ou no regresso mas aos fins de semana às vezes aventurava-me na panificação. Mas era um pãozinho " aldrabado" porque usava aquelas misturas de farinha a que basta juntar água e azeite.
Quando comecei a ficar convencida que íamos ficar todos enfiados em casa tratei de me abastecer de farinha, fermento fresco e destas misturas. Mas já não havia grande variedade e o fermento fresco não tem tanta validade assim. Agora sei que dá para congelar mas na altura não o fiz. Resumindo, fiquei sem solução para o pão e embora tenha experimentado fazer sem fermento de padeiro, não ficou igual e parecia mais uma broa que pão propriamente dito. Por esta altura, andava tudo louco com o #paodemia da Filipa Gomes. E eu sem fermento e sem vislumbrar solução porque estava esgotado em todo o lado. Felizmente, no grupo da Cuisine Companion no FB fizeram publicidade a uma loja online com produtos de panificação e pastelaria - Cenários Gulosos - e tinham fermento!!! Chegou depois da Páscoa e tem sido um fartote de pãozinho aqui em casa.
Tenho feito duas variedades - trigo e trigo/aveia - mas podem fazer com quaisquer farinhas que gostem, pôr sementes, pepitas, etc. A receita que tenho seguido tem sido um mix da receita da Filipa Gomes com o pão da titá da Joana Roque. Para além dos ingredientes, precisam de um tacho/panela/forma de ir ao forno com tampa. Ora, eu tive de improvisar e tenho usado uma forma de bolos sem buraco e tapado com uma tarteira. Resulta e o efeito é maravilhoso. Em relação ao levedar, eu deixo a noite toda e resulta num pão fofo com uma sabor fantástico. Preparo a massa à noite, deixo dentro do forno e só cozo de manhã. Mas em ambas as receitas podem deixar levedar menos tempo, eu é que prefiro assim porque adoro comer pão quentinho logo de manhã. Esta receita é ótima porque não precisam de amassar o pão e o facto de cozer na forma faz com que a humidade faça crescer o pão e a crosta fique super crocante. Deixo-vos os passos que tenho seguido!
Ingredientes:
500g farinha à vossa escolha ou mistura de farinhas ( quando faço de aveia uso 150g aveia e 350g de farinha T55)
5.5 g de fermento de padeiro em pó
420ml de água morna
1 c.c. de sal fino
Preparação:
Numa taça grande colocar a farinha e fazer um buraquinho no centro. Eu gosto de diluir o fermento na água primeiro. Juntar o sal à farinha e depois colocar a água com o fermento. Misturar com a colher de pau, é normalficar uma mistura húmida. Tapar a taça - eu uso película aderente - e deixar levedar por pelo menos 1h ( eu deixo 12h).
Para cozer, colocar a forma no forno e ligar a 230º. Enquanto a forma aquece, polvilhar a bancada com farinha, colocar a massa e dar umas voltas até ficar uma bola - não é para amassar!!! Fazer um corte em cruz, polvilhar com farinha. Entretanto, retirar a forma do forno, colocar uma folha de papel vegetal ( caso não tenham, polvilhem a forma com farinha no fundo) e pôr a massa no interior. Tapar a forma ou tacho e levar ao forno por 30 minutos. Destapar e deixar mais 5/10 minutos até tostar. E sai um pãozinho todo catita, com miolo fofinho e côdea bem estaladiça. Aconselho a comer quentinho com manteiga!
Com estes resultados, acho que vou deixar de comprar pão. A minha próxima experiência é fazer pãezinhos individuais e pão de leite. Depois digo como correu! Quem fizer, pode depois partilhar o resultado e eu publico! Mostrem os vossos pãezinhos!
xoxo
Marta
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Sejamos sinceros: vamos todos sair a rebolar da quarentena,certo? Não vão haver operações biquini que nos valham! Cá em casa, os miúdos pedem comida, o chocolate volta e meia entra em extinção e uma pessoa precisa de se consolar, certo?
Deixo-vos as duas receitas de panquecas e waffles que faço habitualmente cá em casa, geralmente ao fim de semana. Continuamos a manter essa rotina mas volta e meia também têm saído a meio da semana. A receita de panquecas já aqui partilhei mas para quem é novo por estes lados aqui vai!
Panquecas altas e fofas
1 ovo
1 chávena de farinha de trigo ( às vezes faço com aveia)
1 c.c de fermento para bolos
leite
1 pitada de sal
Não coloquei a quantidade do leite porque costumo fazer a olho. O ideal é irem acrescentando até terem uma massa não muito líquida e com alguma consistência. Passar com a varinha mágica para eliminarem os grumos e depois é só irem deitando colheradas na frigideira bem quente, mantendo-a depois em lume médio. Estas quantidades costumam render umas 8 panquecas mas depende do tamanho que quiserem!
Waffles
1 ovo
100 ml leite
130g de farinha de trigo ( às vezes faço com aveia)
1/2 c.c de fermento para bolos
1 pitada de sal
1 c.s. de manteiga derretida
Misturar tudo com a varinha mágica e colocar colheradas de massa na máquina das waffles ou nas formas. Eu uso a máquina de Waffles do Lidl e adoro-a! Os Waffles ficam bem crocantes por fora e deliciosos!
Desejo-vos ótimos pequenos-almoços em família!
xoxo
Marta
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Já que estamos quase todos por casa, vamos aproveitar para fazer uma limpeza daquelas bem profundas ao roupeiro? É um dos meus planos para esta semana e na próxima vou igualmente tratar do roupeiro das crianças. Não sei quando vamos sair desta quarentena mas temos de nos manter ocupados e acabaram-se as desculpas do "não tenho tempo".
Passo 1: Tirar tudo para fora! Sim, é uma tarefa hérculea mas só assim vamos conseguir ter noção do que temos guardado.
Passo 2: Limpar o interior do roupeiro, pendurar saquinhos de anti-traça e deixar arejar.
Passo 3: Separar a roupa em 3 montes - o que usamos regularmente, o que não usamos, o que não sabemos se serve. O que não usamos podemos ponderar se iremos voltar a usar nos próximos tempos, se não, coloquem num saco para doar. O que não servir, idem.
Passo 4: Separar tudo por tipo de peças e estação. Normalmente, tenho a roupa da estação anterior guardada em dois baús de tecido no fundo do roupeiro, mas há peças que são transitórias e comuns às duas estações - camisas, malhas finas, calças. A Primavera já chegou e sinto-me tentada a tirar já a roupa de Primavera/Verão para fora e guardar a de Inverno, deixando apenas meia dúzia de peças para qualquer eventualidade.
Passo 5: organizar as peças - camisas e calças nos cabides, t-shirts e sweats nas gavetas, jeans em prateleiras, lenços, biquinis e peças pequenas em caixas. Eu uso um organizador destes do Ikea para as calças e o tamanho pequeno para lenços, cachecóis, cintos e clutches. É uma forma de rentabilizar o espaço mas sonho com o dia em que terei todo um closet desenhado à medida e super funcional.
Vantagens de arrumar o roupeiro:
- visualizar a roupa toda que temos e facilitar a escolha de conjuntos e coordenados;
- identificar as peças em falta e as peças a mais;
- não ter a sensação de "tanta roupa e nada para vestir";
- libertar espaço com a doação do que já não vestimos;
xoxo
Marta
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Quem é que por aqui já ouviu falar do Bullet Journal? Apesar de eu já conhecer o conceito há anos, parece que recentemente houve uma enchente no meu feed de instragam de pessoas a falar do seu Bullet Journal ( #bujo).
Sendo eu da área das artes, sempre me habituei a andar de caderninho atrás ( mas esqueço-me frequentemente da caneta), para registar alguma ideia de projeto ou anotar tudo e mais alguma coisa. Então quando ando embrenhada em algum projeto tiro mil e uma notas e rabisco imenso. E depois de ter filhos e a minha memória se esfumar para parte incerta, então é que não sobrevivo mesmo sem anotar tudo! O S. diz-me imensas vezes para apontar no telemóvel mas não consigo MESMO habituar-me a isso. O certo é que depois de ver tantos caderninhos cheios de listas e desenhos catitas, resolvi também eu tentar inovar e debruçar-me a sério sobre esta forma de organização.
E então o que é o Bullet Journal? Basicamente, é uma agenda personalizada, incluindo diário e notas. Cada um de nós pode criar os conteúdos que bem entender e organizá-los do seu modo. No Pinterest há imensas ideias, desenhos e inspirações ao dispôr.
Comecei o meu em setembro e tenho vindo a aprimorar a coisa. Eu organizo o meu BuJo por meses e dentro de cada mês tenho alguns separadores fixos - calendário, compromissos, tarefas, blog e despesas. O bom deste modo de organização é que podemos sempre criar novos separadores ou temas. Por exemplo, mais para a frente vou ter o separador "Natal" e "Férias", onde anotarei tudo o que estiver relacionado com esses temas. E para quem gosta de desenhar, é perfeito! Devo dizer que acho uma atividade super relaxante!
Para começarem basta um caderno ao vosso gosto, canetas e eventualmente podem desgraçar-se na papelaria ou no Aliexpress, como eu fiz. Comecei a pesquisar e vi cada coisa mais fofa que não resisti. Mandei vir uns escantilhões, canetas e autocolantes. O meu BuJo comprei na Tiger, têm várias opções e também imensa oferta de complementos. Tem sido uma animação cá em casa, a mais velha adora e até já quer ter o dela!
Quem é que usa o Bullet Journal?
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Cá por casa temos andado a tentar mudar alguns hábitos alimentares. Acho que nos últimos meses não temos comido tão bem como seria desejável mas efetivamente quando andamos a cair de sono ou cansados a última coisa que me apetece é ir enfiar-me na cozinha e engendrar uma refeição. Acabamos por recorrer muitas vezes ao take away ou entregas em casa e isso não é de todo o mais saudável.
A par disto, eu enfiei na cabeça que ia perder os 4 quilos que me faltam e 2 já se foram. O problema é que quando anda stressada - o meu estado dos últimos meses - só me apetece comer porcarias e tem sido complicado gerir isso, ainda para mais com estas noites mal dormidas dos últimos tempos. Mas lá têm saído umas receitas mais "light" e saudáveis, sem grande esforço e cheias de sabor, como estes cogumelos portobello recheados.
Ingredientes
4 cogumelos portobello
1 tomate maduro
4 cogumelos castanhos cortados em pedacinhos
queijo emental qb
alho em pó qb
mangericão qb
azeite qb
sal qb
Numa frigideira saltear os cogumelos partidos aos pedacinhos em azeite e alho em pó. Juntar o tomate também cortado em pedaços pequenos, juntar o mangericão e temperar. Numa assadeira dispôr os cogumelos portobello - limpos e secos - pincelar com azeite e rechear com o preparado anterior. Colocar o queijo e pressionar. Levar ao forno até os cogumelos estarem dourados e gratinados.
Bon apetit!
PS: podem também juntar uns pedacinhos de bacon ao salteado de cogumelos!
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Sexta a M. faz 7 anos e já tenho outra festa para planear! Como ela vai festejar com os amiguinhos no Domingo, sexta vamos ter apenas uma festinha para a família depois do jantar. Este ano foi complicado decidir como planear tudo... tem os amiguinhos da sala nova, os da sala antiga, os do ATL e os da família. Impossível conseguir convidar todos, a logística e a despesa não o permitem. Mas acho que acabámos por escolher bem o sítio, depois dou-vos feedback.
Já vos tinha dito que encomendei algumas coisas no Aliexpress em termos de decoração, uma das encomendas já chegou mas as outras duas nem vê-las. É a primeira vez que me acontece e já fiz vários pedidos por lá. Espero que cheguem entretanto, senão vou ter de arranjar plano B.
Entretanto, ando aqui a planear o bolo, ou melhor, os bolos. Para a escola vai um bolinho simples mas para a noite já tive um pedido especial... Ora vejam lá o que a pequena exigiu!!! Estou feita...
Dicas? Sugestões? Alguém quer oferecer o bolo em troca de divulgação ( brincadeira!!!)? Helpppppppppppppppppp
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Quem por aqui adora pão de ló? Eu, enquanto gulosa assumida, confesso que gosto muito, principalmente daquele que fica húmido e um pouco encruado, tipo de ovar. E é bolo que não pode faltar na mesa da Páscoa, por isso aqui vai a receita.
Ingredientes
5 ovos L
4 gemas
130g de açucar amarelo
70g de farinha
1 colher café de fermento em pó
Eu fiz o meu na minha Cici, mas podem facilmente fazer do modo tradicional. Pré-aquecer o forno a 180º. Forra uma forma sem buraco com uma folha de papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Bater os ovos e gemas com o açucar até obter um creme fofo e duplicar de tamanho. Envolver delicadamente a farinha e o fermento. De seguida, deitar na forma e levar ao forno 15 minutos a 180º. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.
Bom apetite!
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