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Cogumelos Portobello Recheados

Cá por casa temos andado a tentar mudar alguns hábitos alimentares. Acho que nos últimos meses não temos comido tão bem como seria desejável mas efetivamente quando andamos a cair de sono ou cansados a última coisa que me apetece é ir enfiar-me na cozinha e engendrar uma refeição. Acabamos por recorrer muitas vezes ao take away ou entregas em casa e isso não é de todo o mais saudável.

A par disto, eu enfiei na cabeça que ia perder os 4 quilos que me faltam e 2 já se foram. O problema é que quando anda stressada - o meu estado dos últimos meses - só me apetece comer porcarias e tem sido complicado gerir isso, ainda para mais com estas noites mal dormidas dos últimos tempos. Mas lá têm saído umas receitas mais "light" e saudáveis, sem grande esforço e cheias de sabor, como estes cogumelos portobello recheados.

Ingredientes

4 cogumelos portobello

1 tomate maduro

4 cogumelos castanhos cortados em pedacinhos

queijo emental qb

alho em pó qb

mangericão qb

azeite qb

sal qb

Numa frigideira saltear os cogumelos partidos aos pedacinhos em azeite e alho em pó. Juntar o tomate também cortado em pedaços pequenos, juntar o mangericão e temperar. Numa assadeira dispôr os cogumelos portobello - limpos e secos - pincelar com azeite e rechear com o preparado anterior. Colocar o queijo e pressionar. Levar ao forno até os cogumelos estarem dourados e gratinados.

Bon apetit!

PS: podem também juntar uns pedacinhos de bacon ao salteado de cogumelos!

publicado às 09:12

Em preparativos para a festa da sereia

Sexta a M. faz 7 anos e já tenho outra festa para planear! Como ela vai festejar com os amiguinhos no Domingo, sexta vamos ter apenas uma festinha para a família depois do jantar. Este ano foi complicado decidir como planear tudo... tem os amiguinhos da sala nova, os da sala antiga, os do ATL e os da família. Impossível conseguir convidar todos, a logística e a despesa não o permitem. Mas acho que acabámos por escolher bem o sítio, depois dou-vos feedback.

Já vos tinha dito que encomendei algumas coisas no Aliexpress em termos de decoração, uma das encomendas já chegou mas as outras duas nem vê-las. É a primeira vez que me acontece e já fiz vários pedidos por lá. Espero que cheguem entretanto, senão vou ter de arranjar plano B.

Entretanto, ando aqui a planear o bolo, ou melhor, os bolos. Para a escola vai um bolinho simples mas para a noite já tive um pedido especial... Ora vejam lá o que a pequena exigiu!!! Estou feita...

Dicas? Sugestões? Alguém quer oferecer o bolo em troca de divulgação ( brincadeira!!!)? Helpppppppppppppppppp

publicado às 09:00

Pão de ló de ovar

Quem por aqui adora pão de ló? Eu, enquanto gulosa assumida, confesso que gosto muito, principalmente daquele que fica húmido e um pouco encruado, tipo de ovar. E é bolo que não pode faltar na mesa da Páscoa, por isso aqui vai a receita.

Ingredientes

 5 ovos L

4 gemas

130g de açucar amarelo

70g de farinha

1 colher café de fermento em pó

Eu fiz o meu na minha Cici, mas podem facilmente fazer do modo tradicional. Pré-aquecer o forno a 180º. Forra uma forma sem buraco com uma folha de papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Bater os ovos e gemas com o açucar até obter um creme fofo e duplicar de tamanho. Envolver delicadamente a farinha e o fermento. De seguida, deitar na forma e levar ao forno 15 minutos a 180º. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom apetite!

publicado às 11:16

Pavlova de lemon curd

Ontem foi a loucura no meu Instagram quando publiquei foto da minha pavlova de lemon curd! Tinha um almoço de família e como estava a dever uma pavlova à minha irmã, foi o que escolhi levar. Como imensa gente me pediu a receita, aqui vai! A receita base da pavlova em si é a da Filipa Gomes. Já experimentei outras e esta é infalível, resulta sempre.

Ingredientes pavlova:

4 ovos XL ou 5 ovos M

250g de açucar

2 c.s obremesa de maizena

1 c. sobremesa de vinagre

Bater as claras e quando começarem a formar picos, acrescentar o açúcar colher a colher até formar um merengue fofo. No final, envolver suavemente a maizena peneirada e o vinagre. Numa folha de papel vegetal, desenhar um círculo e dispor colheradas de merengue, formando um “ninho”. Levar ao forno pré-aquecido a 140º durante 1h10. Não caiam na tentação de aumentar a temperatura ou retirar antes do tempo. É mesmo preciso controlar o forno para não queimar por fora e ficar tipo borracha por dentro. Retirar cuidadosamente do forno e deixar arrefecer antes de rechear.

Para o recheio podem usar imensa coisa. Nesta caso, usei natas da Longa Vida batidas em chantilly ( 1 pacote) e lemon curd, feito na Cici. Super rápido e muito saboroso.  Dá um travo ácido que contrasta com as natas. Coloco sempre uma camada de recheio, uma de natas, uma de recheio e finalmente termino com natas.

Espero que gostem e se deliciem!

publicado às 10:58

Em modo fada do lar #12

Sabem que eu adoro fazer panquecas, certo? E outra das minhas iguarias preferidas são as gauffres ou waffles, como lhes quiserem chamar!

Lembro-me de as fazer com a minha avó, numa forma metálica que ela depois aquecia num bico de gás portátil. Ficavam ótimas e tenho imensa pena de não ter a receita. Quando vi no folheto do Lidl a maquineta de waffles à venda, nem pensei duas vezes! Mandei o homem ao supermercado buscar uma antes que voassem!

Este fim de semana que passou experimentei fazer uma receita que encontrei no google, ficaram boas mas não ficaram extraordinariamente deliciosas. A M. adorou, mas eu não fiquei totalmente satisfeita.

A minha waffle ideal é crocante por fora e macia por dentro. Têm alguma receita infalível?

publicado às 08:39

Cuisine Companion - a nova amiga cá de casa

Como vos contei neste post, comprámos a Cuisine Companion da Moulinex cá para casa. E como já passaram umas semanas achei que gostariam do meu feedback sobre a mesma. Afinal, vale ou não a pena investir num robot de cozinha?

Posso-vos dizer que não me arrependo absolutamente nada da escolha que fiz. Analisados os modelos no mercado, digamos que a Cuisine Companion é um meio termo entre a Bimby e a Yammi, em termos de preço. No entanto, acho que fica a anos luz da maquineta do tio Belmiro, pelo menos em termos de qualidade. E afinal de contas, comprei a Cici pelo mesmo preço que a Yammi 2 XL.

Cá por casa, são raros os dias em que a Cici não entra em ação. Já não faço sopa no fogão desde que a comprei, é super prático deixar tudo preparado e simplesmente programar. Posso ir fazer outra coisa e sei que a) não preciso esperar que ferva para ir baixar a temperatura b) a sopa está pronta em 40 minutos c) no fim fica passada e desliga-se. Todas as sopas do bebé têm sido feitas lá, ficam super cremosas e saborosas. Entretanto, já fiz marmelada, geleia de marmelo, leite creme ( aquela coisa que me calhava sempre mal no tacho), tiramisú, vários estufados e caris... e bolos, muitos bolos. Acho que a única coisa que prefiro fazer de modo convencional é mesmo a mousse de chocolate. Dá menos trabalho usar a batedeira!

Um dos meus receios era ter de me remeter apenas às receitas existentes. Mas a verdade é que embora haja receitas para tudo e mais alguma coisa, também se cozinha de modo intuitivo como no fogão. Ou seja, continuo a fazer à minha moda agora que já me adaptei aos programas e tempos de cozedura!

Como podem ler, a minha experiência tem sido mais que positiva. E agora com o Natal à porta acho que a minha Cici vai trabalhar ainda mais!

publicado às 08:59

Sou finalmente dona de um robot de cozinha

Já andava a magicar nisto há séculos... Comprar uma Bimby estava fora de questão, acho o preço um exagero, a Yammi parecia-me uma solução arriscada porque pelo que leio nos fóruns dá imensos problemas e se temos o azar de nos calhar uma maquineta com defeito a coisa só se resolve com a devolução do dinheiro ao final da 3ª avaria.

Falaram-me da Cuisine Companion, uma amiga adicionou-me ao respetivo grupo no FB e fui acompanhando por lá. Comecei também a estar atenta às promoções e quando vi que na Worten havia uma mega promoção de 50% para o modelo mais recente - a IC - lá convenci o S. que precisávamos mesmo disto e fiz olhinhos de Bambi.

Portanto, sou agora a feliz detentora de uma I-Companion da Moulinex e estou a rezar para não engordar quilos e quilos com as coisas boas que vejo por essa internet fora! Já saiu uma  sopinha e tenho ali marmelos para fazer marmelada, só estou a ganhar coragem para me aventurar!

Wish me luck :)

publicado às 09:48

Tudo a postos para um Outono e Inverno bem quentinhos e aconchegados?

Nestes últimos dias o tempo frio deu finalmente sinal de se estar a instalar... pelo que urge começar a preparar os roupeiros cá de casa para a mudança de estação.

Se com apenas uma filha já me custava andar a escolher o que deixou de servir, agora com o mais pequeno até mete dó! Pegar naquelas roupinhas cutxi-cutxi e saber que não vão voltar a ser usadas... Tenho guardado algumas coisas, as peças mais especiais ficam cá em casa e o resto há-de ir para casa dos meus pais para guardar. Pode ser que sirvam para os sobrinhos cof cof.

Graças às compras que fui fazendo em saldos, já tenho muita coisa orientada! Principalmente para a mais velha... Ontem já passei pela Primark para comprar bodies e babygrows. São de boa qualidade, não ficam pingões quando vão a lavar e os padrões são giríssimos! De roupa tenho comprado pouca coisa lá, acho tudo folclórico... Mas gostei destas pecinhas com padrões de inspiração nórdica e estes tons neutros acabam por ser os meus favoritos!

Primark

A Mango também tem peças giras, como sempre. Habitualmente é uma das minhas lojas preferidas para comprar para a M., tem peças diferentes e de boa qualidade. No caso dela, algumas transitam de ano e estão sempre impecáveis!

Mango

Outra das minhas lojas preferidas para o baby é a Sfera. Comprei lá coisas tão giras no verão... E esta coleção de Outono/Inverno está amorosa, cheia de malhas quentinhas!

 Sfera

Uma das cores que tenho adorado ver nas coleções dos mais novos é o amarelo mostarda. Fica super giro misturado com cinzas e beiges!

Resta-me agora começar a empreitada de arrumar os roupeiros... desejem-me sorte!

publicado às 08:42

Em modo fada do lar #11

Um dos meus pequenos almoços preferidos são PANQUECAS! Daquelas altas e fofas, com vários toppings à escolha! Deve ser o pequeno almoço de fim de semana mais requisitado aqui por casa pela mais pequena, o meu Instagram é testemunha disso!  E eu também não me faço rogada, não é?

E como me pedem sempre a receita, aqui fica ela! Não há nada mais fácil, o requisito mesmo é ter uma boa frigideira anti-aderente.

1 ovo

1 chávena de farinha de trigo ( às vezes faço com aveia)

1 c.c de fermento para bolos

leite

1 pitada de sal

Não coloquei a quantidade do leite porque costumo fazer a olho. O ideal é irem acrescentando até terem uma massa não muito líquida e com alguma consistência. Passar com a varinha mágica para eliminarem os grumos e depois é só irem deitando colheradas na frigideira bem quente, mantendo-a depois em lume médio. Estas quantidades costumam render umas 8 panquecas mas depende do tamanho que quiserem!

Depois é só escolherem o topping que mais vos agrada. Cá por casa os mais populares são chocolate, iogurte grego, fruta e compota!

Bon Apetit!

xoxo

Marta

publicado às 08:26

Da organização

Sempre fui uma pessoa organizada, daquelas com agenda onde aponta os compromissos, as datas especiais e algumas notas.

Mas naquelas semanas caóticas que volta e meia aparecem, com reuniões, formações e compromissos todos os dias, a agenda não serve. Portanto andei em busca de weekly planners por essa internet fora e realmente há todo um  mundo de planners - semanais, mensais, de casamento, plano de treino, alimentação, etc.

Acabei por imprimir um genérico e tem-me dado imenso jeito na organização pessoal e da família. Este site tem imensos exemplos.

Alguém costuma usar?

xoxo

Marta

publicado às 09:29